菠萝烂了可以吃吗

菠萝烂了可以吃吗

中国人拥有勤俭节约的传统美德，在水果上更是表现的淋漓尽致。不知大家是怎么处理菠萝烂了到底能不能吃，那么这种说法到底对不对呢？菠萝烂了到底能不能吃呢？下面让我们一起来看看吧！

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一、水果烂了一点还能吃吗？

水果烂了一定要全部扔掉，因为其他部分也受到了毒素的侵害。水果烂了就应该扔了，有些人把烂掉的地方弄掉再继续吃这样是做法说不对的。水果开始栏的时候就有毒了，就算把烂的弄掉，其他的地方也是会被“传染的”。水果一旦发霉，就应该丢掉，否则长期吃下肚，就会对健康造成影响。水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染。张智杰表示，霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。

台湾曾发生一件因咬了一口受镰刀菌污染的梨子，而差点丧命的案例。一位民众到果园摘梨子，发现一颗烂一半的梨子，他只是咬一口没有烂的部分，几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状，送医急救检查发现，是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿。所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉， 别为了省一点钱而伤害自己的身体。

二、水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完

1、机械性损伤

机械性损伤是最常见的。那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质， 使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的.健康。

2、低温冻伤类的水果也可在短期内吃完

水果在低温的状态下，里面的氧化物歧化酶（SOD）的活性会很快的降低，就不能够及时的清除掉身体细胞里面的自由基了。从未到底自由基越积越多这样就会改变细胞膜的通透性，最后破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。此外，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了。

放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。

三、水果保鲜的方法

1、用白纸分开包

用白纸将水果一颗颗分别包起来，再一起放进塑料袋冷藏，打结时不要完全封死，最好留点缝隙。但是要注意不可使用报纸，以免沾到油墨。

2、葡萄先剪下分装保鲜盒

假如买两串葡萄，应该用白纸分开包好再放塑料袋，同样的，不要把封口密封，要留缝隙。此外，由于葡萄特别容易熟，所以，也可以先用剪刀一颗颗剪下来，但是要保留蒂头，然后用保鲜盒分装，一盒为一次吃的量，以避免一颗发霉影响到一整串。

3、香蕉最好吊起来

香蕉平放时底部容易烂，建议吊起来可以延长保存时间。

4、先放熟再放冷藏

水果用水洗过比较容易坏，所以不要买回来一次全洗，要吃多少再洗多少。

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烂了的水果是不能吃的

水果烂了得分情况，如果是碰乱或者冻伤没有出现变质，那么这种水果是可以吃的。如果有水果烂了，有明显的酸败味或者发霉的情况，很明确的说，这种情况水果如果烂了一点或者烂了一部分，是不可以吃的。

很多人买来的水果几天没吃，结果发现有一小点或者一部分已经烂掉了，舍不得扔，就把烂的部分切掉再吃，其实是没有用的。你可能不知道，即使把烂了的部分切掉，细菌的代谢产物其实已经侵略了整个水果。甚至还有可能微生物已经开始繁殖，比如致癌的霉菌等。

吃烂了的水果会对身体造成什么影响

已经腐烂的水果之所以会腐烂是因为其中含有较多的糖分，经过长时间的存放，极易被外界的微生物污染，进而导致水果的变质，产生细菌或者霉菌后，吃了会影响身体，特别是腐烂变坏的水果会产生展青霉，轻则会出现腹泻、呕吐等不良的反应，严重的还会肠胃紊乱，甚至是对肾脏造成损害。

网上也有人说烂了的水果可以吃，我还是建议不要吃

不要总想着不吃怪可惜的，想着只烂了一点切掉再吃，其实这种做法是不可取的。网上有很多人说，有些烂了的水果是可以吃的，主要取决于看腐烂的程度，比如冻伤或者是磕碰的水果，这种水果从表面上一看也是坏的，但跟腐烂情况不同的是，这样的水果只是表皮上出现了发黑的情况，可能里面还没有被微生物的感染。所以有些人说是建议削一下再吃。

小编还是那句话，如果说是发现有黑点的腐烂水果，建议直接扔了，不要吃。有没有微生物的感染，或者发霉病菌的滋生是无法能过简单的肉眼看出来的，所以如果真的要健康的身体，不要吃这些烂了的水果最好。