怎么做干炸蘑菇

怎么做干炸蘑菇

最近在料理界，掀起了一股油炸风，陆陆续续出现各种各样的油炸食物，其中油炸蘑菇最受到大家的.喜欢。好吃，简单，味儿足！今天就由小编来教大家怎么做干炸蘑菇，一起来看看下面的做法吧，希望大家喜欢！

　　怎么做干炸蘑菇1

食材用料：

平菇 250g，盐 少许，鸡粉 少许，椒盐 少许，孜然粉 少许，面粉 适量，鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量

步骤：

1、平菇手撕成条状，洗净

2、水开后焯蘑菇，三分钟捞起过凉水

3、攥干后放入小碗，加入面粉、淀粉（1:1）、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋

4、调成糊状腌制十分钟

5、油温五成热下蘑菇，炸至变色捞出

6、全部炸好后再次复炸至金黄色

7、装盘盛出，可沾椒盐

　　怎么做干炸蘑菇2

原料：

蔬菜：平菇、盐、鸡精、胡椒粉面糊：面粉、鸡蛋、清水。

调味料：

椒盐、辣椒粉。

做法：

1、平菇洗净，揪成小条，挤干水份。

2、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时。

3、面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊。

4、油锅烧至7成热，将蘑菇放入面糊中过一遍，裹上面糊，将其放入油锅。

5、炸至金黄色即可出锅。

6、盘子铺吸油纸（可省略），放少许椒盐、辣椒粉即可。

小贴士：

1、平菇洗的时候会囤积很多水份，腌渍之前先挤出水份。

2、面糊浓稠度我很难表述清楚，你可以先放两勺面粉，一个鸡蛋，然后慢慢加入清水，先尝试着滴一滴面糊进入热油中试试。