豆豉蒸排骨怎么做

豆豉蒸排骨怎么做

要是让大家选择自己心目中最佳的下饭菜，有没有人会想到豆豉蒸排骨呢？然而想要把这道豆豉蒸排骨弄好吃，不是每个人都能做到哦。今天就由小编来告诉大家豆豉蒸排骨怎么做，一起来看看吧。

　　豆豉蒸排骨怎么做1

食材：

排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜。

做法：

1、将蒜、豆豉分别剁碎；排骨冲洗干净沥干水，放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀，腌15分钟；

2、用蒸锅，装冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起，放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。

　　豆豉蒸排骨怎么做2

材料：

排骨500克，绍酒1汤勺，淀粉3汤勺，葱5段，豆豉1汤勺，姜4片，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺

做法：

1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。

2、将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。

3、调好味的排骨加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。

小诀窍：

排骨用肋排最好，斩小一点

　　豆豉蒸排骨怎么做3

原料：

猪肋排500g

豆豉、红椒、生姜适量

食盐、蚝油、生抽、料酒适量

做法及步骤：

1、干红椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生姜切成末

2、淋上少许生抽，放少许食盐，浇上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了

3、猪肋排洗干净

4、放入适量料酒、生抽、蚝油，

5、放入姜米，腌制20分钟

6、拌匀

7、将香辣豆豉油放入，拌匀

8、入蒸锅隔水蒸，大火蒸20分钟后转小火继续蒸10分钟就有很好的口感了

小贴士分享：

1、排骨用清水洗干净，加料酒、生抽、蚝油等提前腌制20分钟入味。

2、放入蒸锅，大火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟，喜欢软烂口感的，还可以多蒸一下。

　　豆豉蒸排骨怎么做4

食材：

排骨、淀粉、豆豉、辣椒粉、酱油、糖、绍酒、葱、姜等

步骤：

1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用

2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀

3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可

美味小贴士：

排骨要纯肋排，斩小一点香;豆豉和辣椒如果采用市场上买的“老干妈”风味豆豉代用也可;如果不能吃辣的'，可以使用蒜茸豆豉酱;不管怎样一定要爆香葱姜。

　　豆豉蒸排骨怎么做5

食材：

特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：

1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末

3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀

4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用

5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟

6、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

美味贴士：

1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。

2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。

3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。

4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。