羊杂煲的家常做法

羊杂煲的家常做法

在寒冷的冬天里，喝上一碗热气腾腾的羊杂汤不仅可以御寒，而且可以滋补身体，那么究竟这道暖阳美味是如何制作出来的.呢？在制作过程中又有哪些细节是要注意的呢？不妨跟随小编的步伐一起来看看下面的羊杂煲的做法吧，希望大家喜欢！

　　羊杂煲的家常做法1

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：炒菜

主食材：羊杂300克，白萝卜100克，胡萝卜100克

辅料：豆瓣酱1勺，洋葱半个，小米椒10个，干辣椒6个，花椒2克，大蒜5瓣，生姜1块，辣椒酱1勺

步骤：

1、白萝卜切条；

2、胡萝卜切条；

3、芹菜洗净切段；

4、洋葱半个切丝；

5、小米椒切粒；

6、姜1块切片；

7、蒜切片；

8、干辣椒剪成段状备用；

9、锅中放入适量清水烧开；

10、放入胡萝卜，白萝卜，焯水1分钟，捞出沥干；

11、放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用；

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

13、放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香；

14、放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺，炒出红油；

15、放入切好的小米椒炒匀；

16、放入羊杂，胡萝卜白萝卜，洋葱丝，芹菜段炒匀；

17、加入料酒1勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均匀；

18、砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮；

19、收汁后撒上葱花，香菜即可。

　　羊杂煲的家常做法2

原料：

熟羊肉100克，熟羊肚、熟羊脸肉、熟羊肝、熟羊肠、熟羊心各75克，鲜汤适量。

调料：

郫县豆瓣酱40克，姜末、葱花各5克，酱油、盐、胡椒粉、辣椒油、香菜段各少许。

做法

1、羊肉切成块。

2、羊肚、羊肠分别切条。

3、羊脸肉、羊肝、羊心分别切片。

4、豆瓣酱剁细。

5、炒锅上火，放色拉油烧热，下姜末、葱花炒香。

6、入豆瓣酱炒出红油，放入羊肉块、羊肚条、羊肠条、羊脸肉、羊心片和羊肝片煸炒一会儿，倒入鲜汤，加酱油、盐、胡椒粉，炖约5分钟。

7、起锅倒在砂锅内，放辣椒油，加盖上中火炖约2分钟，撒香菜段即可。

　　羊杂煲的家常做法3

1、羊杂洗净，锅中烧水放入生姜，料酒，盐。放入羊杂，煮出浮沫时看出

2、羊杂切丝待用

3、土豆，青椒，蒜米切丝待用

4、干锅放入羊杂，炒干水分，期间放入少许盐

5、炒干水后，放入油，继续大火翻炒，油温最高时放少许料酒。放入花椒，干椒

6、放入青椒丝

7、放入土豆丝，大火翻炒三分钟后，加水，没过羊杂。盖上盖子，煮15分钟

8、出锅