酸辣土豆丝做法
土豆是餐桌上的常客,土豆丝、土豆片可炒可煎可炖,最常见的就是切丝快炒,再加点辣椒和错,味道更佳。酸辣土豆丝很大众,做法也简单,但是不同家庭有着不同的.做法,来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢!
主要食材:
土豆3块、 小葱3根
辣椒3个、 蒜3瓣
生抽2勺、 白糖1茶匙
花椒粉1茶匙 、香醋1勺
盐适量
做法步骤
1、 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。
2、 土豆去皮洗净切细丝。
3、 用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水份。
4、 辣椒切圈,香葱切寸段。
5、 锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。
6、 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7、 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8、 最后香葱段下锅。
9、 土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10、 装盘吧
材料:土豆2个,干辣椒,花椒,葱,姜,精盐,味精,香油,白醋
做法:
1、用刨子把土豆去皮,然后切丝;
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆;
3、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要;
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味;
5、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可。简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!
食材:
土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法:
1、把所有材料都准备好,并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。
7、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精,快速炒匀,即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。
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